鮮蝦腐皮卷 阿基師
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- Опубликовано: 28 мар 2025
- 鮮蝦腐皮卷
阿基師教你做
食材：
新鮮草蝦仁200克、韭黃1把、香菜1小把、荸薺6粒、腐皮3張、豬肥膘油丁、麵粉、薑1小塊
調味料：
白胡椒粉、糖、鹽、美乃滋
做法
1.備料：草蝦拍成泥狀、韭黃切末、香菜切末、荸薺拍泥狀、腐皮裁剪成三角狀、薑切末。
2.取一水晶碗，放入荸薺末、韭黃末、香菜末、薑末混合拌勻。
3.取一水晶碗，放入蝦泥、少許鹽、少許糖(鹽糖等量)、胡椒粉、豬油丁、少許麵粉一起抓醃拌均勻，再加入步驟2拌料一起混合。
4. 以腐皮將內餡包起，用麵糊(麵粉加少許水調成湖)沾黏封口。
5. 起冷油鍋，將腐皮捲冷油下鍋，完全下完腐皮捲後再開火，邊炸邊滾動腐皮捲，避免四周先焦熟，腐皮膨脹起炸至金黃後即可撈起濾油，斜切擺盤，最後擠上美乃滋提味即完成。
Clip from 型男大主廚 - 2009.11.11
![[BONUS] Quand le patron du PSG impose sa loi aux autres présidents de club (Version longue)](http://i.ytimg.com/vi/xjZeo7FIWQg/mqdefault.jpg)
无动于衷。。。不是哀呵呵，还是喜欢阿基师
阿基载入的风波过去这么久了，阿基师什么时候回来教烹饪？
鮮蝦腐皮卷就係人類美食嘅極限啦
By by TGT unit by a
吳棟於挨是阿機師的幽默嗎 我崩潰了~啾咪
很喜歡阿基師的表演
A trick: you can watch series on KaldroStream. Been using them for watching a lot of movies lately.
@Cooper Jacob yea, I've been watching on KaldroStream for years myself :D
@Cooper Jacob Definitely, I've been watching on KaldroStream for since december myself :)
2:07 1:00
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這個做法很好, 會很香脆, 不過可能吸了太多油.
嗯，可以看得出，不过应该也有教学的一部分的，觉得有的步骤被切了很可惜，如果能找到那个平衡点就更好了。。
阿基师做菜有很多玄学范畴的理论。。。。
看過他很多集廚藝真不錯！但常常說食物鏈，聽到我一頭霧水😱😱😱！
廣東人，廣州酒家，鮮蝦腐皮卷，是煎，不是炸。
阿基師很喜歡用一些他覺得很高檔的"術語"...
哈哈哈，食物链～
笑到我扒著
1
U
这个节目拍得不够非凡大探索专业啊，一到具体步骤就切了，哎，精华都浪费了~阿基师好像在台湾很出名，人很和善，还是很不错的~
詹姆士站在一旁默默的學習，然後再去當老師表演⋯好奸詐的感覺⋯⋯
A'
這個節目還是帶著辦綜藝的效果在，不是完全的料理教學節目
无动于ai...
k i
食物鏈？
食物鏈：大魚吃小魚，小魚吃蝦，蝦吃蛤，蛤吃沙。
拜託！不要再亂用了。
阿基師，您應該是指食物的纖維吧！
问到蚝，阿基师就不再讲了
亂來，
吵死了
每当台湾的电视台在做节目的时候 那些嘉宾们也在七嘴八舌的放废话 真讨厌